為貫徹落實(shí)《食品安全法》和國(guó)家、省局關(guān)于餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工作的要求，根據(jù)全市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的相關(guān)目標(biāo)任務(wù)和《長(zhǎng)沙市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程三年實(shí)施方案》，特制訂本實(shí)施方案。

　　為推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，營(yíng)造良好消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合我縣實(shí)際，縣政府食品安全委員會(huì)組織制定了《新鄉(xiāng)縣餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

　　 廚房無(wú)明溝、灶臺(tái)邊設(shè)油渣隔離器、菜品調(diào)料分區(qū)分類……經(jīng)過兩個(gè)多月的改造，豐臺(tái)區(qū)首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化明廚亮灶示范點(diǎn)近日公開亮相，30余名市民前往參觀。豐臺(tái)區(qū)餐飲住宿服務(wù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆慧妍說(shuō)，接下來(lái)將在豐臺(tái)區(qū)其他餐飲企業(yè)推廣這種明廚亮灶，讓市民們吃得放心。

根據(jù)要求，橙色預(yù)警期間，全市對(duì)施工工地、裸露地面、物料堆放等場(chǎng)所采取防塵措施；建筑垃圾和渣土運(yùn)輸車、混凝土罐車、砂石運(yùn)輸車等重型車輛禁止上路行駛；嚴(yán)格落實(shí)裸露土方覆蓋，全面加強(qiáng)灑水降塵頻次，全力降低施工揚(yáng)塵。市住建委將充分利用遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)全市施工現(xiàn)場(chǎng)及混凝土攪拌站的停工停產(chǎn)情況及揚(yáng)塵治理情況進(jìn)行巡查。

餐飲企業(yè)明廚亮灶 如何通過廚房直播來(lái)獲取消費(fèi)者的信任呢?

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局近日公布《餐飲服務(wù)明廚亮灶管理辦法(征求意見稿)》，并向社會(huì)公開征求意見?！墩髑笠庖姼濉分赋?，餐飲服務(wù)提供者采用視頻形式展示明廚亮灶的，可通過視頻直播的方式向社會(huì)公眾展示，也可以將視頻信息上傳至云平臺(tái)。鼓勵(lì)中小學(xué)食堂等餐飲服務(wù)提供者創(chuàng)造條件，將視頻信息上傳至云平臺(tái)。

　　餐飲服務(wù)提供者采用視頻式展示明廚亮灶的，可通過視頻直播方式向社會(huì)公眾展示，也可將視頻信息上傳至云平臺(tái)。鼓勵(lì)中小學(xué)食堂、養(yǎng)老院食堂、集體用餐配送單位等餐飲服務(wù)提供者創(chuàng)造條件，將視頻信息上傳至云平臺(tái)。近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布《餐飲服務(wù)明廚亮灶管理辦法(征求意見稿)》。昨天，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，我市八成中小學(xué)食堂將實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。

? ? 食品安全，重于泰山，學(xué)校食品安全關(guān)系每個(gè)學(xué)生的成長(zhǎng)，更是備受各界關(guān)心關(guān)注。如何更加高效地做好校園食堂明廚亮灶安全監(jiān)管，保障學(xué)生“舌尖上的安全”?貴陽(yáng)市在利用智能化平臺(tái)守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”方面進(jìn)行了探索。

為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲企業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，推進(jìn)餐飲企業(yè)“明廚亮灶”“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，宣傳、推廣江城特色與知名餐飲，營(yíng)造企業(yè)參與、群眾監(jiān)督、社會(huì)共治的食品安全良好氛圍。吉林市食品藥品監(jiān)督管理局與市江城日?qǐng)?bào)社聯(lián)合開展的“陽(yáng)光廚房”“特色菜品”示范店展示活動(dòng)。

? ? ?隨著社會(huì)和科技的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為構(gòu)建高效、統(tǒng)一的政府食品信息監(jiān)管體系；實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工企業(yè)行業(yè)和信息化監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理違法違規(guī)行為，切實(shí)保障食品生產(chǎn)安全；開展“明廚亮灶”建設(shè)，有利于引導(dǎo)社會(huì)公眾主動(dòng)參與食品制作加工監(jiān)督，讓消費(fèi)者看得清楚、吃得放心；有利于主動(dòng)接受群眾監(jiān)督，增強(qiáng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)透明度；有利于強(qiáng)化學(xué)校自律行為，規(guī)范操作流程，內(nèi)抓管理、外塑形象。